Huiles du Sénégal

Il était une fois... l'huile de baobab (suite)

Bruno — 2026-08-14T17:34:21Z

L'approvisionnement en graines de baobab, c'est en soit toute une histoire, que l'on a déjà racontée. Mais une fois qu'elles sont réceptionnées à l'huilerie, rien n'est encore gagné. Il y a de nouveaux défis à relever. Et ils sont de taille.
Voici un petit aperçu de la vie de l'huilerie et du quotidien de Sidya, Papa Samba, Tidiane et Abdoulaye, qui approvisionnent en graines, extraient l'huile, la conditionnent et évacuent les sous-produits.

Attention, risque de submersion...

Faisons un peu de calcul.
Pour produire 100 litres d'huile, il faut plus de 1400 kg de graines...
Sachant qu'un fruit, de 200g en moyenne, contient 30g de pulpe et 90 g de graines, il faut donc 15.000 fruits, ou la production de 100 arbres environ.
Pour atteindre un objectif de 1000 litres par an, il faut stocker près de 600 sacs de 25 kg, et pratiquement autant de tourteau. Avec un volume de 50 litres par sac, cela fait environ 60 m3 à stocker... soit au total une surface au sol 30m² !
Sans compter qu'il faut de la place pour les autres huiles aussi.
Produire de l'huile de baobab, c'est donc aussi une question de logistique. Si l'on n'y prend garde, on risque d'être rapidement submergé...

Les tourteaux ne cessent en effet de s'accumuler. Qu'en faire !? Ils ne sont pas appétents, disaient les éleveurs, et personne n'en voulait, même si on cassait les prix. On les mettait donc à composter, mais encore faut-il aussi écouler ces quantités de compost : Sokone n'est pas une grande zone de maraîchage, même si c'est une activité qui commence à se développer dans la vallée de Diaglé. Heureusement, un ami paysan et fidèle partenaire, Eri Ly, qui faisait de l'embouche bovine, a bien voulu tester l'intégration du tourteau dans l'aliment qu'il prépare lui-même pour ses animaux : après quelques tâtonnements pour trouver le bon mélange et un peu de temps pour qu'ils s'y accoutument, les animaux y ont pris goût ! Pari gagné pour Eri : ce tourteau, qui contient plus de 25% de protéines, qui est aussi riche en phosphore et en potassium que l'arachide et la surpasse largement en magnésium, enrichit son aliment et n'est vraiment pas cher du tout.

Et d'où en est-on aujourd'hui ? Eh bien, la rumeur aidant, on n'arrive plus à satisfaire la demande !!!!!

Attention, danger

Dans la salle de production, des trous dans les murs. On dirait des impacts de balles, comme j'en ai vu à Bissau en 2001 alors cette belle ville venait d'être ravagée par des années de guerre civile.
Personne ne s'est battu ici, ils ont été provoqués par les vis qui maintiennent en place la culasse de la chambre de compression lorsque, cédant sous la pression, elles ont cassé et se sont trouvées violemment projetées ! Mieux vaut, alors, ne pas se trouver en face. C'est d'ailleurs strictement interdit et le responsable de la production est très vigilant sur ce point.

Les graines ne sont pas très résistantes, mais quand même, pour obtenir 7% de taux d'extraction il faut monter en pression : et à 40 bars, ça ne plaisante pas...Si on n'est pas attentif, si on n'a pas l'oreille pour détecter les changements de régime du moteur, et si alors on n'est pas réactif, on risque non seulement de faire chauffer l'huile mais aussi de tout casser.

Aujourd'hui, la chambre de compression a été renforcée et cela n'arrive plus, mais par quelles frayeurs est-on passé ! Ce n'est pas pour autant qu'on peut faire n'importe quoi : la vis d'accouplement, celle qui rend la vis de pousse solidaire de l'arbre moteur, fonctionne comme un mécanisme de débrayage automatique : si par mégarde la pression devient trop grande, elle casse et le moteur tourne en roue libre, la presse se trouvant ainsi protégée de toute détérioration irréversible. Tout ce qu'on risque alors c'est un arrêt de la production le temps de la remplacer. C'est un moindre mal !

Finalement...

La beauté tranquille de l'huile de baobab est ainsi le fruit d'une multitude de défis qui sont bien à la hauteur de cet arbre monumental. Mais on a appris à les relever, et finalement, au cours d'une bonne dizaine d'années, on a pu acheminer, stocker et presser quelques 165 tonnes de graines et produire autour de 12.000 litres de cette huile magique, sans que jamais elle ne manque dans les rayons de notre point de vente, ...

...pour votre plaisir !

Il était une fois... l'huile de baobab

Bruno — 2026-08-11T16:39:56Z

Découverte

L'image du baobab est pour moi indissociable de celle de Hamaduru. Avec lui j'ai parcouru toutes les pistes entre Sinthiou Amadou Mariam et Louggere Thiolli, en passant par Guirvass, son village, et il m'a appris les arbres du Sahel et les multiples usages qu'en font les peulhs.

Le baobab, il n'y en a pas beaucoup au Fouta, mais, dans les zones arides du dieri, il offre une ressource aussi précieuse qu'inattendue : de son écorce, très fibreuse, on fait de solides cordes pour puiser l'eau dans des puits dont parfois on n'arrive même pas à distinguer le fond. Et Hamaduru, à 95 ans, aveugle, continuait à tresser, l'oreille attentive à la vie autour de lui, gagnant ainsi de quoi faire ce thé qu'il avait tant de plaisir à partager et qui avait le pouvoir d'arrêter le temps.

Cet arbre gigantesque accompagne la vie de tous les jours. Ses feuilles, réduites en poudre (c'est le laalo en peulh) et mélangées à la farine de mil, rendent onctueux le couscous qui sans cela serait rêche à la gorge. Dans les petits hameaux isolés, c'est souvent, simplement mélangé à de l'eau et légèrement salé, le repas du soir : le lait, on le vend ; la viande, même si on est entouré de dizaines de têtes de bétail, on n'en mange que les jours de fête ou pour honorer un visiteur. Quant à la pulpe du fruit, on n'en fait pas, comme aujourd'hui en ville une boisson (le rafraichissement roi, c'était le lait caillé, le tufam), mais on l'utilise comme remède contre la toux ou la diarrhée : c'est en effet un puissant antispasmodique.

Une vingtaine d'années plus tard, je découvre dans le delta du Saloum de véritables forêts de baobab aux alentours de certains villages. Là, des groupements de femmes collectent les fruits et en extraient la pulpe. Elle est sèche, ce qui permet de la conserver facilement, mais elle s'accroche aux graines et s'y entrelacent une multitude de fibres. La récupérer n'est donc pas une mince affaire, mais c'est un trésor qui en vaut bien la peine... Une partie est vendue telle quelle ; dissoute dans de l'eau puis filtrée, on en fait de délicieuses boissons ou des crèmes glacées (aah... plaisir d'un cocktail de baobab et de bissap, ou corossol ou encore de gingembre !), ou encore cette savoureuse sauce au beurre d'arachide, le ngalakh, qui accompagne le couscous chez les sérères. Une autre partie est réduite en poudre, finement tamisée et ensachée avant d'être mise sur le marché ou exportée.

Et l'huile dans tout ça ?

Quand on a utilisé la pulpe du fruit... il reste les graines. On les jette...
On connaissait l'huile d'arachide, et, avant que cette culture soit introduite au Sénégal, celle du dattier du désert, utilisées l'une et l'autre pour la préparation des repas. Mais qui aurait imaginé que les graines de baobab en contenaient ?

Il faut dire qu'il n'y en a pas beaucoup : 7% au maximum, et encore, il faut avoir une presse puissante pour obtenir un tel taux d'extraction. Heureusement les graines ne sont pas très résistantes et, de forme arrondie, elles glissent facilement dans le conduit d'alimentation qui fait la jonction entre la trémie et la presse et les débits sont bons : 25 kg de graines à l'heure, à égalité avec le bissap, c'est notre meilleur score !
L'huile obtenue se clarifie rapidement et apparaît au bout de quelques jours, d'une couleur dorée, lumineuse, dans toute sa splendeur.

Les propriétés de cette huile sont à la hauteur de la réputation du baobab. Hydratante, apaisante, régénérescente, on en a toujours un flacon à portée de la main pour soigner les petites plaies, calmer les piqûres d'insectes, redonner souplesse aux peaux desséchées. Pour le dispensaire Saint Laurent, voisin de notre point de vente, qui l'utilise pour soigner les brûlures graves, elle remplace de façon efficace et économique les tulles gras.

Elle constitue enfin un support idéal pour la fabrication de macérats avec des plantes aromatiques comme la lavande, le romarin, le basilic ou la menthe qui l'enrichissent de propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires ou décontractantes, et la parfument délicatement.

Il était une fois... l'huile de pastèque

Bruno — 2026-08-06T16:11:06Z

Un trésor : la pastèque africaine

Beref, c'est son nom au Sénégal. En Afrique centrale on l'appelle Egusi.
Ce n'est pas le fruit qui intéresse ceux qui cultivent la pastèque africaine : sa chair, blanche, est peu savoureuse, mais quand même..., quand on travaille en pleine chaleur dans les champs, quel rafraîchissement elle apporte !!!
Si on la cultive, c'est pour ses graines. Très riches en huile (elles en contiennent près de 35% !), elles sont utilisées, pilées, comme liant des sauces feuilles, d'une variété infinie selon les régions, qui accompagnent le riz ou le couscous. Ces plats traditionnels ne sont pas seulement succulents, ils sont très riches en protéines végétales et minéraux (notamment le fer).

Les graines, elles ne tombent pas du ciel !

Lorsque le fruit est arrivé à maturité, un bon mois après la fin de l'hivernage, il y a encore du travail à faire. Ce sont principalement les femmes qui s'en chargent : il faut l'ouvrir, en extraire les graines, les débarrasser de la pulpe, les étaler sur le sol pour les faire sécher, puis les tamiser pour éliminer le sable et les poussières qui s'y sont mêlés, et enfin les mettre en sac.
Au Fouta Toro, dans la vallée du fleuve Sénégal, les premiers monceaux de graines apparaissent sur les marchés à la mi-novembre. La saison de commercialisation est très courte (elle ne dure qu'un mois environ), il faut donc être vigilant et prêt à acheter ! Le mieux, c'est même d'établir le contact en amont avec les producteurs : si on leur paie un bon prix et qu'ils peuvent éviter d'avoir à transporter sur le marché, ils préfèrent !

Le long voyage vers l'huilerie

Ici, on ne pèse pas les graines, on les vend par unité de volume : le muudo, qui prend la forme d'un grand pot de concentré de tomates. La technique, simple, c'est de le remplir autant que cela est possible, jusqu'à ce que les graines forment au-dessus un petit dôme. Il en contient alors environ 4 kg.
Les collecteurs négocient le prix, vérifient l'état et la propreté des graines, le remplissage des sacs, organisent leur évacuation par charrettes jusqu'à la route goudronnée. Ils seront alors chargés sur un bus qui les déposera à 600 km de là, à Dakar, dans une gare routière où il faudra s'assurer d'être présent pour les récupérer car il n'y a pas d'endroit sécurisé pour les stocker.
Et ce n'est pas encore fini : l'huilerie se trouve à 250 km de là ! C'est le véhicule de liaison, à l'occasion de ses l'aller-retours mensuels, qui effectuera le transfert final.

Et au bout du chemin, l'huile

Les graines se conservent bien, on pourra les traiter tout au long de l'année, au fur et à mesure de la demande des clients.
La production de l'huile elle-même ne se fait pas en un clin d'oeil. On presse lentement, pour extraire le maximum d'huile, en surveillant en permanence le thermomètre car, si jamais elle chauffe, ses propriétés physiques et sa composition, qui la rendent unique, se trouveront altérées : on n'obtient en moyenne que 4 litres environ par heure...
Les tourteaux, résidus de graines compressés, sont de véritables concentrés de minéraux et de protéine et seront utilisés dans l'alimentation, par exemple, des poulets de chair. Tout à de la valeur !

Enfin ça y est, dans les étagères du point de vente trône une huile, d'une couleur jaune pâle, lumineuse.
Précieuse, car elle est le fruit de la mobilisation d'une immense chaine humaine, et de trésors de patience et de savoir-faire multiples.
Et... maintenant, elle vous attend !!!!

FAQ

Bruno — 2026-07-19T17:57:24Z

Nos Huiles

Nos huiles sont issues de la collecte de produits naturels ou de cultures paysannes qui sont réalisées en général sans intrant chimique.
Notre système de traçabilité prend en compte tout l'historique de nos huiles : il couvre l'approvisionnement en graines (lieu et période de collecte, identification du fournisseur, taux d'humidité à l'entrée en stock), les conditions de production de l'huile (date, température, humidité, identification de la cuve de décantation) et de commercialisation (conditionnement, date d'entrée en stock, identification des clients).

Pour en savoir plus sur la qualité des huiles, rendez-vous dans le menu « Info Produits ».

Les caractéristiques des huiles vierges sont définies par une norme internationale, le CODEX STAN 210-1999 : « Les huiles vierges sont obtenues, sans modification de la nature de l'huile, exclusivement au moyen de procédés mécaniques, par exemple expulsion ou pression, et d'un traitement thermique. Elles peuvent avoir été purifiées uniquement par lavage à l'eau, décantation, filtrage et centrifugation. »
Parce qu'elles sont produites par 1ère extraction à froid, simplement décantées et filtrées sur un tissu lors du conditionnement, nos huiles sont typiquement des huiles vierges.

Pour en savoir plus sur la caractérisation des huiles vierges, rendez-vous dans le menu « Info Produits ».

Toutes nos huiles sont produites par première extraction à froid, puis simplement décantées.
Nous utilisons des presses à vis à tube, qui ont l'avantage de pouvoir être rapidement démontées pour être nettoyées avant chaque nouvelle production, ce qui ne serait pas le cas d'une presse à barreau. Nous pouvons ainsi travailler sur une grande diversité de graines.

Pour en savoir plus, regardez nos vidéos « Produire des huiles de qualité » et « Presse à huile ».

Conditions de vente

Notre clientèle principale est constituée d'une multitude de marques sénégalaise qui rivalisent de talents pour la valorisation de nos huiles, leur distribution et leur transformation en toutes sortes de produits cosmétiques. Nous sommes fiers de les voir exposées au freeshop de l'aéroport international Blaise Diagne, présentes dans des annuaires professionnels de référence comme celui de Setalmaa et dans de nombreuses foires et expositions à Dakar et en Europe !
Certaines d'entre elles ont un tout petit volume d'activité, mais elles contribuent à une large promotion de la cosmétique naturelle et nous faisons le maximum pour les soutenir et les encourager.

Nos huiles sont conditionnées en bouteilles de 1 litre et bidons de 5 ou 20 litres.
Il est possible également de conditionner en 500ml pour vous permettre d'effectuer vos tests à moindre coût.
Le tarif est rapidement dégressif en fonction des quantités.

Découvrez dans notre vidéo « votre fidélité à de la valeur » comment bénéficier de prix imbattables, et abonnez vous à notre page facebook pour ne rater aucune promotion !

Nous veillons à ce que nos huiles ne restent pas plus de 6 mois en stock. Comme elles ont une durée de vie supérieure à 24 mois, si elles sont bien conservées (à l'abri de la lumière, à température constante), cela donne à nos clients largement le temps de les valoriser.
La contrepartie, c'est que les quantités disponibles en stock sont limitées. En général entre 10 et 30 litres, selon le niveau de demande de chaque huile. Si vous voulez passer une commande plus importante, nous la produirons spécialement pour vous : prévenez-nous à temps, car il faut compter alors un délai de 2 à 3 semaines compte-tenu du temps de décantation.

Oui ! A la fin de chaque article de présentation de nos huiles vous pouvez télécharger une fiche de sécurité au format international, ainsi qu'une fiche technique dans laquelle vous trouverez entre autres une bibliographie que vous pourrez consulter en ligne.

Et puis, pour toute autre information, n'hésitez pas à nous contacter par Whatsapp !

Oui ! Nous mettons à votre disposition divers beurres (cacao, karité, nebam siirme ou ghee), de la cire d'abeille, des huiles essentielles, du charbon actif.

Découvrez les divers produits que vous pouvez trouver chez nous dans notre rubrique « Ingrédients cosmétiques »

Tous nos macérats sont réalisés à froid.
Ils sont disponibles en flacons de 30, 50 ou 100ml et 500ml pour certains d'entre eux.
Les quantités plus importantes ne sont disponibles que sur commande, avec un délai d'au moins trois semaines (c'est la durée minimale de macération à froid).
La composition de nos macérats varient suivant la disponibilité des matériaux végétaux, que nous cultivons nous-mêmes pour la plupart. Les principaux sont utilisées pour soigner les peaux acnéiques, redonner vie aux peau fatigués, masser les muscles endoloris, soulager l'eczéma ou le psoriasis, ou encore accélérer la reconstitution des tissus après une brûlure ou une blessure.

Découvrez les propriétés des plantes que nous utilisons dans notre article sur les propriétés des macérats.

C'est facile, abonnez-vous à la page facebook Huiles du Sénégal !
Vous serez ainsi en permanence au courant de nos promotions et nouveautés.

Agriculture et élevage

Les tourteaux, résidus compactés de graines après extraction de l'huile, sont des condensés de minéraux, d'oligo-éléments et de protéines. Parce que nos tourteaux sont parfaitement déshuilés, et qu'ils n'ont subi aucun traitement chimique, ils constituent des compléments alimentaires de choix.

Les tourteaux de sésame et de pastèque sont particulièrement prisés par les éleveurs de volailles
Les tourteaux de baobab et de bissap sont des alternatives économiques à l'arachide pour l'embouche bovine ou ovine.

Les tourteaux constituent une excellente source d'amendement organique. Ils contribuent à améliorer la capacité de rétention en eau des sols, et apportent aux plantes des oligo-éléments essentiels à leur croissance.
Le tourteau de neem (comme ceux, moins connus, de ricin et de jatropha) a des propriétés insecticides, nématicides et fongicides qui en font un allié majeur de l'agriculture biologique. Il est appliqué en fumure de fond, avant l'implantation des cultures, pour traiter les nématodes, ou au pied des arbres fruitiers, légèrement enfouis pour les protéger, entre autres, des termites.
Tous les autres tourteaux qui sont peu valorisés dans l'alimentation animale, nous les transformons en compost qui peut être appliqué directement en cours de culture pour redonner vigueur aux plantes.

L'entreprise

Nous attachons une importance particulière à l'équité dans toutes nos relations, que ce soit avec nos employés, avec nos fournisseurs ou avec nos clients. Ainsi, par exemple, nous donnons la priorité aux acteurs du département de Foundiougne pour nos approvisionnements et nous nous engageons à ne jamais leur appliquer de prix inférieurs à ceux que nous acceptons de payer à des tiers.
Et nos plus petits clients bénéficient du même traitement que ceux qui achètent plusieurs centaines de litres par an. Nous sommes disponibles à tout moment de la même façon pour tous, et les commandes sont toujours servies par ordre d'ancienneté.

Pour en savoir plus, demandez-nous notre Charte de solidarité et n'hésitez pas à nous rendre visite pour un échange en profondeur.

Bien sûr ! Notre unité de production se situe à Sokone, au coeur du Sine Saloum. Nous serons heureux de vous y accueillir, nous vous demandons seulement de nous prévenir à l'avance de votre visite, pour que nous puissions organiser votre accueil sans perturber le programme de production !

Presse à huile

Bruno — 2026-07-15T10:19:05Z

Huiles du Sénégal, un réseau

Bruno — 2026-07-15T10:00:45Z

Huiles du Sénégal, une entreprise solidaire, un point de vente toujours accessible, et un réseau de fournisseurs de produits naturels de qualité

Bruno Legendre

Etes-vous abonnés ?

Bruno — 2026-06-30T13:38:21Z

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Vous y trouverez nos promotions, des informations sur nos produits et sur notre activité (notamment des vidéos qui expliquent comment produit-on nos huiles, ce qu'est Huiles du Sénégal, ou encore comment bénéficier de notre tarif réduit ...)

Tourteau de Bissap

Bruno — 2026-06-22T13:27:23Z

Un super aliment du bétail

Le tourteau de bissap est un excellent complément alimentaire pour l'embouche bovine et ovine.

Il est riche en phosphore et calcium (essentiels pour la solidité du squelette des animaux en croissance), en fer et zinc (qui renforcent le système immunitaire et préviennent l'anémie) et en magnésium (qui aide à prévenir la ténanie d'herbage en début de saison des pluies).

Il constitue aussi une source de protéines économique (environ 25%)

Son grand avantage par rapport au tourteau d'arachide, c'est qu'il ne risque pas d'être contaminé par les aflatoxines durant son stockage.

Cependant, du fait de la présence de facteurs antinutritionnels qui limite la disponibilité de certains minéraux, dont le calcium, son utilisation demande de prendre quelques précautions : l'introduire progressivement dans la ration alimentaire, sur une dizaine de jours ; ne pas dépasser 15% de la ration totale et mettre à disposition des animaux des blocs à lécher enrichis en calcium.

Exemple d'aliment à préparer soi-même

Pour 100 kg

15 kg de tourteau (protéines, minéraux)
55 kg de paille d'arachide (de riz ou de sorgho) hachée finement (fibre)
25 kg de son de mil ou de maïs (énergie, pour digérer la paille et les protéines du tourteau)
2 kg de sel (sodium)
3 kg de coquilles d'huitres ou de mollusques pilées (calcium)

Votre fidélité à de la valeur !

Bruno — 2026-06-17T19:49:05Z

Produire des huiles de qualité

Bruno — 2026-05-25T13:24:06Z

Facteurs de performance

Il ne s'agit pas simplement de « presser à froid » pour obtenir une huile de qualité !

La collecte des graines, l'extraction de l'huile, sa clarification, son conditionnement et son stockage, ...chacune de ces étapes doit faire l'objet d'une attention minutieuse

Découvrez dans cette présentation les éléments clefs de la production d'huiles vierges de qualité.